2026年9月24日，在贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫对外披露一组生产经营数据：企业2025年营收达到54亿元，创下历史新高；昌明生产基地上线AI视觉辣椒分拣质检系统，原本需要600多名工人的拣椒流水线，系统投用后只保留48名工人负责最终复核把关。
这组数字在10月中旬开始在网络大范围传播。据披露，这套AI质检设备依靠高速相机每0.3秒扫描一次传送带，自动识别霉变、带有黑斑的辣椒，通过气流将不合格原料吹入废料箱，关键工序不良率降到0.02%，并实现辣椒、菜籽油、大豆等核心原料100%可追溯。
效率提升的账很清楚，但另一本账没有公开。拣椒流水线原先有超过600名工人，系统上线后只保留48人做最后一道经验复核，减少的岗位超过550个。截至2026年10月下旬，老干妈公开披露的信息中没有详细说明这些人的去向；企业层面的口径停留在“岗位结构调整”，没有公布转岗人数、补偿标准，也没有转岗培训的具体安排。
外界能看到的另一组数据是参保人数。企业年报信息显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司2024年参保941人，2025年参保740人，一年减少超200人；若从2021年的2915人算起，四年减少2175人。不过这一数字涵盖全公司范围，不能直接等同于拣椒岗位的变化。
值得注意的是，老干妈2026年仍在招人，但招聘的是设备操作工、制程品控员，要求机电一体化、食品工程等专业背景。新岗位的门槛与原先靠眼力和耐心吃饭的四五十岁拣椒工之间，隔着年龄和技能的沟。
话题发酵后，全国人大代表郑功成此前提出的建议被网友重新翻出：企业使用机器人替代人工时，应为机器人对应的岗位向社保基金缴费，以缓解社保压力。该提议目前仍处于理论探讨阶段，尚未形成正式议案或落地政策。公开数据显示，老干妈2024年营收53.91亿元，2022年、2023年分别为52.6亿元、53.81亿元。
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