橘猫新闻 综合报道 第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛近日收官，潮州市代表队从23支队伍、173名选手中脱颖而出，斩获2个一等奖、1个二等奖、1个三等奖，充分展现潮州菜技艺的深厚底蕴和“粤菜师傅”工程的丰硕成果。
本次大赛以“寻味万绿 粤赛粤鲜”为主题，是粤港澳大湾区规格最高、覆盖面最广、专业性最强的烹饪技能顶级赛事之一。潮州代表队由市人社局精心选拔的8名优秀选手组成，赛前进行了为期半个月的封闭式集训，围绕菜品研发、技艺打磨、摆盘设计、赛事规范等环节全方位强化训练。
比赛中，潮州选手坚守潮州菜“清鲜纯正、原汁原味”的核心特质，在传统技法基础上融合现代健康饮食理念，创新菜品造型与口感层次。资深名厨守正创新，青年新秀敢闯敢拼，以扎实功底和稳定发挥赢得评委一致好评，充分赛出潮州“粤菜师傅”的专业水平和工匠精神。
此次佳绩不仅彰显了潮州菜在全国烹饪技能领域的领先地位，也为推动粤菜文化传承与创新注入了新动力。