11月2日中午，正值饭点，南京江宁殷巷一家“零元面馆”门前，等候用餐的市民排起了长队。有人已经来过五六次，省去了独自在家做饭的麻烦；有人正在附近找工作，听说这里不收钱，第二天又来吃了一碗。扬子晚报/紫牛新闻记者走访了解到，南京目前已有两家“零元面馆”，分别位于江宁区秣陵街道殷巷片区和雨花台区岱山片区。经营者张先生说，希望通过免费提供素面做些善事，面馆不设条件，向所有前来就餐的人开放。
在周边经营相似餐食的店铺里，受访者的感受有所不同：一位卖低价炒面的经营者担心客流减少，正考虑不再续租；另一家浇头炒面店的店员则认为双方客群有所不同，自家暂未感到明显影响。针对面馆运营及周边反映，江宁区市场监督管理局现场工作人员表示，相关情况已有部门牵头协调。秣陵街道工作人员介绍，街道已会同相关部门到店，就食品安全注意事项与经营者沟通，并协助维护现场排队秩序。
记者看到，不到十一点，零元面馆门口便排起长队
殷巷店黄店长介绍，面馆于上个月开业，目前一餐大约供应数百份素面。前来用餐的以老年人为主，也有环卫工人、外卖骑手等。店里面向所有人开放，没有按年龄或经济状况划定就餐对象，主要要求是排好队、遵守秩序、注意卫生，不要浪费。
免费的面条，为不少人解决了吃饭问题。家住附近小区的李女士独自生活，听旁人介绍后前来就餐，至今已来过五六次，中午、晚上都来过。她说，在这里吃饭很方便，省去了自己做饭的麻烦。她此前曾在其他机构做义工，接下来也打算参与供餐帮忙。另一位魏姓食客已经是第七次前来。她向记者介绍，这家面条里有香菇、胡萝卜丝、豆干等配料，口味吃得惯。她通常只在中午来，晚上仍回家与丈夫一起吃饭。对于正在殷巷一带找工作的潘先生来说，这碗面解决的是眼前的温饱问题。他告诉记者，自己暂时没有找到活干，也没有固定住处。前一天听人说起这里，他过来等了十几分钟，吃上了第一碗面，于是今天又来了。他说，自己还没有见过老板，希望通过记者采访向对方表达感谢。
一位现场义工向记者介绍，面馆目前采取间隔放行的取餐方式。这种方式既便于分流就餐人群、安排取餐，也有助于维持现场秩序，避免人群拥挤。记者在现场看到，等候吃面的队伍虽然较长，但大家依次排队，秩序井然。
为什么要开一家不收钱的面馆？老板张先生在岱山店接受采访时表示，最初的想法就是希望多做些善事，请更多人吃顿饭，让大家感受到善意。面馆并不以对方有没有钱来区分就餐对象，愿意来的都欢迎。据他介绍，岱山店开业约七八天，目前每天有一千余人用餐，排队最多数十分钟便可吃上面。张先生介绍，自己此前曾经营自助餐，后来转做面馆。过去餐食品种多，一些顾客吃不完，浪费让他感到可惜。调整为相对单一的面食后，他希望在控制浪费和支出的同时，让更多人吃上一顿饭。
说起“零元面馆”今后是否会收费，张先生表示：“就不可能收费的。”他解释，既然以“零元面馆”命名，就没有以后收费的打算，目前也没有设置盈利模式。据张先生介绍，岱山店目前每天约供应1000多碗面，每周二休息，按每月供餐约26天计算，这笔开支可不小。对于维持这一供餐规模所需的月度运营成本，张先生未作明确说明。对于未来的开店数量，张先生表示，最初设想每家店每天提供500碗面，十家店合计达到每天5000碗。如今现有门店的出餐量超出原先预想，未必需要按最初设想开那么多家，前期可能再增加一家，之后再视实际情况安排。
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