橘猫新闻 综合报道
麦当劳将下一阶段增长寄望于鸡肉与饮品业务，但最新消费数据表明，这家快餐巨头正面临专业对手的激烈竞争。市场研究机构Consumer Edge的独家数据显示，从麦当劳流失的顾客大多流向了深耕这两个赛道的餐饮品牌。
麦当劳计划到2030年，在鸡肉、饮品两大品类的全球市场份额各自再提升1.5个百分点。公司首席执行官克里斯·肯普钦斯基表示，鸡肉市场规模达1300亿美元，麦当劳目前占有约20%份额；饮品市场约2300亿美元，麦当劳占10%份额。相比之下，全球牛肉市场规模为500亿美元，麦当劳份额已达40%。肯普钦斯基认为，鸡肉和饮品业务拥有更大提升空间。
然而，Consumer Edge追踪银行卡交易的数据显示，在麦当劳原有客群中，福来鸡第三季度在有限服务餐饮的消费份额同比提升0.58个百分点，是统计样本里份额增长最高的连锁品牌。得来速专属咖啡连锁7 Brew份额提升0.4个百分点；星巴克、Dutch Bros以及唐恩都乐也跻身份额增幅前十，这四家咖啡连锁合计拿下0.88个百分点的消费份额增量。在消费者整体有限服务餐饮支出里，麦当劳依旧是体量遥遥领先的单品牌连锁，但自身份额同比出现下滑。与此同时，汉堡王份额上涨0.24个百分点，是汉堡品类中涨幅最高的品牌。
Consumer Edge高级副总裁迈克尔·冈瑟表示：“消费者花钱变得更加挑剔，各家品牌正在争夺一块收缩的餐饮消费蛋糕。”他同时指出，这套数据仅能部分反映麦当劳在鸡肉、饮品赛道的竞争格局，因为统计无法追踪顾客柜台实际点购的具体餐品。“如果麦当劳能用有吸引力的新品留住食客，这套战略依然存在成功的可能。”
麦当劳的增长规划包括推出手工裹粉鸡肉产品，并将烤鸡肉重新加入菜单。管理层表示，第三季度末已看到改善迹象。投资者日资料显示，美国市场7、8月同店销售小幅负增长，但公司预计9月将转正。Consumer Edge数据同样显示，9月各个收入层级群体中，麦当劳的同比消费份额下滑幅度均在收窄。
华尔街对鸡肉加饮品战略的落地速度提出疑问。伯恩斯坦分析师达尼洛·加尔朱洛在麦当劳投资者日后发布观点称，美国市场新推出的饮品带来的销售额，不足以抵消整体业务的疲软；包含手工裹粉鸡肉、烤鸡肉在内的新一代鸡肉产品平台，落地时间晚于此前预期。“落实‘麦当劳下一代’增长计划所需要的投入规模超出我们预期，会给短期盈利带来额外压力。”他给予该股市场表现持平评级，目标价295美元。
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