橘猫新闻 综合报道
近日，网络平台话题“还我白砂糖”冲上热搜，引发公众对食品配料表中果葡糖浆替代白砂糖现象的广泛关注。记者走访超市随机抽取10款常见含糖饮料发现，其中8款配料表含有果葡糖浆，部分产品将其与白砂糖并列使用，部分则完全替代白砂糖。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，白砂糖主要成分为蔗糖，来源于甘蔗和甜菜；果葡糖浆则主要来自玉米淀粉或木薯淀粉，并非由水果制成。两者名称与生产工艺不同，但均属于添加糖。
针对两者对人体影响的差异，专家通过实验对比发现，果葡糖浆比白砂糖更容易被人体快速吸收。但将观察时间拉长至半个月以上后，两种糖在引起高尿酸、脂肪肝等方面的影响非常相近。
朱毅表示，2025年版《中国居民膳食指南》已明确列出，果葡糖浆和白砂糖每天摄入量最多不能超过50克，建议控制在25克以下。
既然两类糖均需控制摄入，市场上的“低糖”“零蔗糖”食品是否可放心食用？专家指出，国家相关标准对“低糖”食品有明确要求，即每100克固体或每100毫升液体食品中糖含量小于等于5克。但“低糖”食品为保持风味，有时会添加更多的油、淀粉等其他成分。近年来较火爆的“零蔗糖”食品虽未添加白砂糖，但配料表中仍可能含有低聚果糖、麦芽糖浆、浓缩果汁甚至果酱等成分。
相比“低糖”和“零蔗糖”，“无糖”产品通常使用代糖、甜味剂提供甜味，既能满足口感，又能减少糖的摄入。但研究发现，部分人工甜味剂可能影响肠道微生态，赤藓糖醇大剂量摄入也被认为可能增加心血管疾病风险。
专家认为，与其纠结糖的具体种类，不如控制摄入总量和频次。
💬 评论